Nutrição Hospitalar

*Nutrição Hospitalar* *MÓDULO 1: METABOLISMO DE NUTRIENTES E GENÔMICA NUTRICIONAL* - Fundamentos da Genômica e metabolômica nutricional - Bioquímica dos Alimentos (carboidratos, proteínas, lipídeos, vitaminas e minerais) - Atuação de nutrientes e compostos bioativos dos alimentos sobre o genoma humano - Aspectos bioquímicos do Envelhecimento, nutrição e a regulação gênica no envelhecimento *MÓDULO 2: EXAMES BIOQUÍMICOS RELACIONADOS À NUTRIÇÃO* - Biomarcadores do metabolismo da glicose: glicemia, hemoglobina glicada, insulina - Biomarcadores do metabolismo lipídico: triglicerídeos, colesterol, lipoproteínas - Biomarcadores da desnutrição: albumina, transferrina, índice de creatinina, balanço nitrogenado - Biomarcadores de fase aguda: citocinas, proteína C reativa, fatores de complemento, fatores de coagulação, ferritina, velocidade de hemossedimentação *MÓDULO 3: NUTRIÇÃO E PATOLOGIAS ASSOCIADAS* - Nutrição em transtornos alimentares - Implicações clínicas relacionadas à nutrição: doenças por carência ou excesso de nutrientes e doenças metabólicas - Patologias relacionadas à nutrição em crianças: desidratação, desnutrição, diarreia e constipação - Patologias relacionadas à nutrição em adultos *MÓDULO 4: ANEMIAS* - Anemia ferropriva e megaloblástica - Anemia por deficiência de cobre e hemolítica - Anemia falciforme e sideroblástica - Talassemia *MÓDULO 5: AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E COMPOSIÇÃO CORPORAL* - IMC, bioimpedância e cineantropometria - Qualidade das medições e equipamentos antropométricos - Pontos anatômicos, perímetro e dobras cutâneas - Protocolos de avaliação da composição corporal *MÓDULO 6: ALIMENTAÇÃO HOSPITALAR* - Boas práticas em serviço de nutrição e dietética hospitalar - A unidade de alimentação e nutrição hospitalar - Alimentação hospitalar: da qualidade higiênico-sanitária à gastronomia - Dieta hospitalar: aceitação e fatores clínicos e nutricionais associados *MÓDULO 7: PRESCRIÇÃO DIETÉTICA* - Avaliação e conduta nutricional na gestação de risco e lactação - Avaliação e conduta nutricional em pacientes pediátricos - Avaliação e conduta nutricional em pacientes graves adultos e idosos - Comfort food e humanização *MÓDULO 8: TERAPIA NUTRICIONAL ENTERAL E PARENTERAL* - Nutrição enteral: tipos de nutrição e vias de acesso - Nutrição parenteral (NPT): padronização e vias de acesso venoso - Recomendações Nutricionais para Adultos em Terapia Nutricional Enteral e Parenteral - Complicações e cuidados na terapia nutricional enteral e parenteral *MÓDULO 9: MANEJO NUTRICIONAL EM SITUAÇÕES CLÍNICAS ADVERSAS E DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS (DCNT)* - Manejo nutricional em pacientes pediátricos, pediátricos prematuros e pediátricos críticos - Manejo nutricional em pacientes com transplante cardíaco e reabilitação cardíaca - Manejo nutricional em pacientes com esofagectomia, gastrectomia/pancreatite e síndromes intestinais - Manejo nutricional em pacientes adultos com doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) *MÓDULO 10: QUALIDADE E SEGURANÇA DOS ALIMENTOS* - Ferramentas da qualidade, acreditações e certificações hospitalares na segurança de alimentos - Aplicação da qualidade e segurança de alimentos no processo produtivo em hospitais - Microbiologia aplicada em alimentos - Ferramentas para homologação de fornecedores/tratamento eficaz de não conformidades *MÓDULO 11: FARMACOLOGIA APLICADA À NUTRIÇÃO* - As diferentes áreas da farmacologia: farmacocinética, farmacodinâmica, farmacotécnica, farmacognosia, farmacoterapêutica e imunofarmacologia - Tipos de medicamentos - Tratamento de diabetes, distúrbios tireoidianos, dislipidemias e associação com dietas - Interações entre fármacos e alimentos *MÓDULO 12: AVALIAÇÕES E SOFTWARES DE NUTRIÇÃO* - Cálculo das necessidades nutricionais para pacientes hospitalizados - Prontuário nutricional do paciente hospitalizado - Programação de orientação nutricional na alta hospitalar - Softwares para cálculo nutricional e prescrição de dietas